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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 03 février, 2001
Pour la Saint-Valentin
«Quoi de plus romantique que de célébrer la Saint-Valentin autour d’un cru répondant au doux nom de SAINT-AMOUR?» On dit que les producteurs de ce Beaujolais lancent, chaque année, pour le 14 février, une cuvée des amoureux dont la bouteille arbore une étiquette où trône Cupidon.
Cette bouteille n’est pas disponible ici. Mais on trouvera au moins 3 saint-amour sur les tablettes de la SAQ, (en spécialité) : Domaine des Billards 1999, 744987, 20,00$ -- Domaine des Cros, 1998 960427, 22,30$ -- Domaine des Préaux, 1998, 879346, 22,95$.
La SAQ offre aussi des liqueurs et autres alcools aux noms évocateurs pour les amoureux : Passione Nera, liqueur d’anis – 331496, 20,85$ -- Extase à l’orange et cognac, 516948, 95$ (!) – Parfait Amour, liqueur de Hollande, 301085, 19,95$.
En 1648
C’est cette année-là que semble avoir été accordée la «première» permission de tenir auberge et cabaret au Canada.
Selon l’historien Jean Provencher, dans Chronologie du Québec, Jacques Boisdon (quel nom prédestiné pour un cabaretier) aurait obtenu la permission du Conseil souverain de la Nouvelle-France de «tenir boutique de pâtisserie et hostellerie pour tout allans et venans.» Le restaurant n’existe plus, mais il y a dans la plupart des régions du Québec, plusieurs établissements qui existent depuis longtemps. C’est bon signe!
Faux prophète
L’Histoire rapporte qu’à chaque siècle et encore plus au tournant d’un millénaire, bien des gens prédisent toutes sortes de calamités ou autres cataclysmes.
Pourtant, il semble bien que, chaque fois, la terre ait continué à tourner dans la Galaxie, parmi tous les autres astres et planètes. On n’a qu’à se rappeler tout ce qu’on a prétendu qu’il arriverait entre le 31 décembre 1999 et le 1er janvier 2000. Nous sommes aujourd’hui, le 3 février 2001 et il n’y a pas beaucoup de changements par rapport à ce qu’on vivait au 20e siècle!
Pourtant, en l’an 1902, Évariste Folet a écrit dans un essai, intitulé «Le XXIe siècle, tel qu’il sera» : «… En l’an 2001, l’Homme aura probablement colonisé une partie de la galaxie et adapté son alimentation à la commodité des déplacements interplanétaires. Ainsi, en guise de bouteilles de vin, des pastilles ou gélules plus pratiques deviendront l’ordinaire du voyageur sidéral.»
On ne sait trop comment la NASA nourrit son monde, mais heureusement, chez nous, on achète encore le vin à la bouteille, il est bien liquide et comporte tous les éléments nécessaires à un bon vin. Dieu nous préserve du vin en gélules…! Il y a bien assez des bouchons en matière plastique ou des roto-capsules…
85$ pour un vin du Chili
«Cru franco-chilien, ALMAVIVA ou le mariage réussi»… Tel est le titre d’un article des plus intéressants, paru dans la revue Cuisine et Vins de France, no 75, (janv.-fév.2001). Le reportage concerne l’aventure du vin ALMAVIVA, produit de concert entre la baronne Philippine de Rothschild (Mouton-Rotschild) et Don Alfonso Larrain
(Vina Concha y Toro). En liminaire au reportage, la journaliste Karine Valentin écrit : «Almaviva est un vin rare, fruit de l’alliance du terroir chilien et de la tradition française».
Almaviva est le comte, un des personnages du roman de Beaumarchais, le Mariage de Figaro et de l’opéra de Mozart, les Noces de Figaro, d’où le lien de mariage qui engendra ce vin quelque peu mythique.
Je ne peux en parler, je ne l’ai pas goûté, mais à en juger par les commentaires de Cuisine et Vins de France, il ne fait aucun doute qu’il s’agit là d’un vin de haute qualité : «Primer Orden» qui serait la petite sœur de la notion française de «Grand Cru Classé». Disponible en spécialité à la SAQ : Almaviva, Vallée centrale du Chili, 893446, 85$. (vous avez bien lu!).
Jean-Gilles Jutras,
Ambassadeur du vin au Québec
jgjutras@videotron.ca
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