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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 07 décembre, 2002
Depuis que les Américains ont découvert ce qu’ils ont appelé le «paradoxe français» de nombreux scientifiques de partout dans le monde, se sont penchés sur ce phénomène de sorte que régulièrement, on peut lire de nouveaux effets plus ou moins bénéfiques à la consommation du vin.
On sait, cependant, que le vin n’est pas le seul facteur au maintien d’une bonne santé. C’est plutôt le «régime crétois» qui est la base du maintien d’une santé florissante.
Or, une étude-expérience menée par Monsieur Serge Renaud, directeur de recherche INSERM de l’Université de Bordeaux, à propos de ce régime crétois a apporté la preuve que des habitudes alimentaires basées sur le régime crétois est plus efficace que n’importe quel autre régime.
Ce régime crétois consiste à manger d’avantage de céréales, de fruits et de légumes, moins de viande et plus de poisson, comme seul corps gras, l’huile et la margarine de colza, éventuellement de l’huile d’olive. (Tiré de «Vins et Santé», Guide du vin dédié à la santé, no 7 – 2002).
Propriétés nouvelles et inattendues
Est-ce qu’il y a de l’abus, sur ce sujet du vin et de la santé? Récemment, le site internet www.enology.net, publiait un tableau donnant les vins capables de contrer certaines affections. Ainsi croit-on que le muscadet stabilise le cholestérol, le champagne serait bon contre la fièvre, le sancerre lutterait contre l’obésité. Je continuerai, quant à moi, à boire du bourgogne et du médoc qui favorise le ralentissement des effets de la vieillesse!
On n’a certes pas fini d’entendre les plus inattendues des «découvertes» sur les bienfaits du vin. Mais attention! tout cela s’entend si on ne fait pas d’abus et il est si facile de tomber dans certains excès, quand il s’agit de consommation.
L’avenir aux audacieux
Même si on trouve grâce à l’internet, d’importantes chroniques sur le vin comme celle que vous lisez présentement, il faut parfois lire des magazines spécialités. C’est ce que je fais d’ailleurs régulièrement même si je continue à fouiller les sites sur le vin qui foisonnent sur le «web».
Ainsi, dans «Vins magazine» de l’automne, no 44 on trouve un intéressant reportage sur «La Nouvelle Génération», l’histoire d’une jeune vigneronne et de deux jeunes viticulteurs. Il s’agit d’Oriane Mazeau du château de Toutignac dans l’Entre-deux-Mers, de Pierrick Brachem du château Seigneur de Ganeau, dans les Côtes du Castillon et de Jean-Christophe Mau, du château Preuillac, en Médoc.
L’avenir est prometteur et les propriétés sont entre bonnes mains. Écoutez-les dire leur passion.
Oriane : «Adolescente, j’avais le goût du vin. L’inmtérêt est venu plus tard». --- Pierrick : «Le travail du vin m’intéresse et me passionne». --- Jean-Christoiphe : «Un millésime est une expérience unique. Je, ou plutôt l’équipe, n’a pas droit à l’erreur». --- L’avenir est prometteur, vous dis-je!
Bonne semaine. Pour votre information, je suis présentement (samedi 7 décembre) à LYON. Je vous parlerai à mon retour, fixé au 11 décembre. Salut!
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
jgjutras@videotron.ca
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