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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 08 janvier, 2000
Connaissez-vous Johannes Gensfleisch? Sans doute pas, mais si on dit Gutenberg, ce nom vous rappellera certainement que c’est grâce à lui si on peut lire aujourd’hui, et ce, depuis les environs de 1440, puisqu’il a mis au point, à cette époque, les caractères d’imprimerie et le système de typographie dont on s’est servi jusqu’à ces dernières années.
Or, selon un article paru dans Le Soleil de Québec, Gutenberg aurait inventé «sa» presse d’impression en voyant les vignerons d’Alsace presser leurs raisins. Voici ce qu’écrit Louis-Guy Lemieux : «Un après-midi d’automne, alors qu’il (Gutenberg) fait une promenade dans les vignobles de la vallée du Rhin (en Alsace), son attention est attirée par des vignerons qui pressent le vin. Il s’arrête, s’approche, hume l’odeur du jus du fruit qui promet l’ivresse. Et c’est le déclic. Il vient d’inventer la presse à imprimer, cette bonne vieille presse à bras qui, pendant un demi-millénaire, imprimera livres, journaux et gravures.»
DES SENTENCES CENTENAIRES
Selon le docteur J.-M. Eynaud, dans «Apollon et Bacchus, deux frères», paru en 1950 : «Le mieux est, avec Solon, sage d’Athènes où l’humanité a atteint ses plus hauts sommets, de boire du vin et de l’eau, quand il faut, comme il faut, en quantités égales au besoin mais, dans des verres séparés, pour le respect de chacun des breuvages.»
Il existe, en France et, sans doute, dans la plupart des pays producteurs de vin, des dictons et des proverbes nombreux qui se rapportent au vin. Ainsi, dit-on notamment en Bourgogne : «Janvier d’eau chiche – Fait le paysan riche». Aussi : «Si le jour de Saint-Julien (9 janvier) est trouble – Il met sûrement la vigne au double». Dans le calendrier liturgique, le 15 janvier est dédié à saint Rémi, évêque de Reims, c’est le patron de la Champagne.
Le vigneron a rarement de répit. Il a des travaux à effectuer presque tous les mois. Ainsi, en janvier, en maints endroits, on procède à la taille des ceps de vignes. Dans un calendrier des travaux de la vigne on pouvait lire, en 1984 : «Le bois de la vigne, quand elle est livrée à elle-même, se développe beaucoup trop vite au détriment de la production du raisin. La taille en hiver pallie cet inconvénient, régularise la production et ralentit le vieillissement du cep. Elle commence généralement dès janvier, hormis dans les petites propriétés où elle peut être faite en un mois.» Alors, la taille est effectuée plus tard, un peu avant la montée de la sève.
Merci de me faire des commentaires ou de me poser des questions, peut-être rendons-nous service à plusieurs par ces échanges. À bientôt!
Jean-Gilles Jutras
jgjutras@microtec.net
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