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| En mi-été |
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Samedi le 08 août, 2009
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Gastronomie VS Météorologie
Quel foutu temps nous avons, cet été! Qu’on le veuille ou pas, on ne peut s’empêcher de parler de la «température», comme on dit chez nous. Une ¬½ journée de soleil puis xxx jours de mauvais temps. Enfin! On n’y peut rien ni vous ni moi. Sauf… qu’on peut mettre du soleil autour de soi et surtout dans nos assiettes et nos verres.
Comment? En cherchant des recettes et des vins des pays du soleil.
Ainsi, la Provence nous fournit de multiples plats relativement faciles à réaliser : la pissaladière, la salade niçoise, la bouillabaisse, les petits légumes farcis etc. etc. Et que dire des vins? La Méditerranée est entourée de vignobles, on pourrait même dire que la Grande-Bleue est enchâssée dans les rangs de ceps.
Si on reste en Provence, on sait que c’est la Patrie des rosés mais on y produit aussi de bons blancs et de jolis rouges. La même chose pour le Languedoc-Rousssillon, et, plus à l’Est, l’Italie, les pays de l’Afrique du Nord, avec leur méchoui, leur taboulé, et autres plats savoureux tout comme plusieurs autres zones de viticulture nous offrent leurs plaisantes bouteilles. La table, encore une fois, nous permettra d’oublier les sautes d’humeur de la météo pour nous faire découvrir ou retrouver les plaisirs de la gastronomie.
Étymologie du mot "Vin"
Le mot "vin" remonte à 2300 ans au moins. On le rencontre déjà dans des écrits datant de la fin de l'âge du bronze (vers 1400 avant Jésus Christ). Un terme correspondant, yine, apparaît dans les textes cunéiformes d'Ougarit (Ras Shamra). Les habitants de cette ancienne ville remplaçaient, au début d'un mot, le w par un y et prononçaient probablement yaïnou.
Le poète grec Homère (vers 800 avant notre ère) se sert, tout comme d'autres auteurs de l'Antiquité, du terme (w)oinos (-os étant une terminaison des noms grecs). Il ne fait aucun doute que ce mot ne désignait pas n'importe quelle boisson alcoolisée, mais bien le jus fermenté du raisin frais. La description détaillée que Homère nous donne des vignes de son époque, de la fabrication du vin et du plaisir qu'il procure, nous le confirme : dès l'origine, le vin était une boisson spéciale, euphorisante, qui provenait du raisin. (texte anonyme)
Si vous êtes dans la région
SOPEXA nous indique, dans un récent communiqué, que les vins des Côtes du Rhône seraient en visite à Montréal pendant quelques semaines. C’est le moment rêvé de les découvrir ou les redécouvrir!
Dans le cadre d’un partenariat avec la Maison du Festival Rio Tinto Alcan, une
terrasse, aux couleurs des Côtes du Rhône a été aménagée au bistrot Le Balmoral situé en plein cœur du nouveau Quartier des spectacles. Voyez et goûtez toutes les appellations du pays rhodanien : côtes du Rhône, côtes du Rhône villages, crozes-hermitage, condrieu, cornas, hermitage, saint-joseph, saint-péray, tavel, costières de Nîmes, luberon, ventoux…
Autant d’occasion de mettre du soleil dans votre vie. Découvrez un éventail d’appellations qui sauront ravir les papilles gustatives des amateurs de bonne chère. La tête à la fête, le cœur à la musique, la bouche aux vins du Rhône ! Jusqu’à la fin septembre, venez profiter des nombreux spectacles présentés au Quartier des spectacles en faisant un détour au bistrot Le Balmoral. Vous y dégusterez toute la diversité des vins des Côtes du Rhône en apéritif ou accompagnés de l’un des plats du menu estival de type bistrot français spécialement créé par le chef François Carré.
Pour en savoir plus sur les vins du Rhône,
visitez le : http://www.vins-rhone.com/
Belles découvertes et bonne fin de semaine!
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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