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| Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? |
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Samedi le 15 décembre, 2007
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 Il était déjà une heure trente-cinq et je n’avais pas encore dîné.
Je tournais en rond, regardant à gauche et à droite pour trouver un resto qui me conviendrait à cette heure-ci.
À tout hasard, je tourne à droite sur une petite rue que je ne connais pas.
Je roule lentement, lorsque j’aperçois un restaurant où il y a de la place pour stationner, je suis en plein milieu d’un parc industriel à Longueuil.
Quelle idée d’avoir un restaurant dans un endroit pareil.
Le restaurant est presque vide, deux clients dans la salle et trois au comptoir.
Les deux serveuses courent d’une table à l’autre pour nettoyer les tables.
À ce que je vois, il y a eu beaucoup de monde pour le dîner.
Je m’installe au comptoir, une place de libre entre moi et la prochaine cliente. Les serveuses me saluent cordialement, ça fait toujours plaisir de voir que quelqu’un s’est rendu compte de ta présence.
Ma voisine en fait autant et me fait un magnifique sourire.
Derrière le comptoir un monsieur met beaucoup d’attention à nettoyer sa plaque. Gratte, arrose, gratte, arrose et encore un peu dans les coins.
Le monsieur au comptoir se tourne vers moi et me dit bonjour.
Verre d’eau et napperon apparaissent devant moi.
Je jette un coup d’œil à l’assiette de ma voisine, un spaghetti énorme.
C’est trop pour moi, à cette heure-ci, une petite soupe devrait faire l’affaire.
Un restaurant qui fait au départ une bonne soupe est presque un gage que la cuisine devrait être aussi bonne.
Je me risque donc à commander le plat du jour, coq au vin.
Un délice, madame, monsieur, un délice. Il n’y aurait eu personne d’autre, j’aurais lécher l’assiette.
Il y a longtemps que ce resto existe, dis-je au monsieur derrière le comptoir.
On m’a dit que c’est ouvert depuis une trentaine d’années, mais moi je suis là que depuis trois semaines, je suis le nouveau propriétaire.
Il s’appelle Carlo, italien né au Québec, ses parents sont venus au Québec au début des années 50, en provenance de Napoli. Lui a épousé une québécoise, Luce qui travaille aussi à ses côtés.
Je savais, me dit-il que vous aimeriez mon coq au vin, c’est une recette de ma mère, si jamais vous revenez demain, pâté au saumon à ma façon.
Vous allez vous rouler par terre…
La recette pour réussir dans la restauration est d’abord de faire une cuisine familiale qui est encore meilleure qu’à la maison.
Avec une telle affirmation, le Carlo, ne peut pas se tromper.
On est où exactement ? Je suis un peu perdu ici.
Mon resto s’appelle la Gâterie, on est au 2605 Chemin du Lac à Longueuil.
Je vous laisse mon numéro 450-442-330 si jamais vous voulez savoir quand je remettrai le coq au vin au menu.
Honnêtement, je suis content d’avoir fait cette découverte, parce que ça vaut vraiment le détour. Si vous passez dans le coin, allez saluer Carlo!
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