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| Dans la Belle Province, il existe un Petit Québec particulier... |
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Samedi le 26 mars, 2005
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Jimmy et Yanni
Un an avant l'Exposition Universelle de Montréal en 1967, un jeune immigrant débarquait à Montréal, en compagnie de son père et de sa soeur.
Aucun d'entre eux ne parlait le français ou l'anglais. Un oncle déjà installé au Québec depuis dix ans l'invitait à habiter chez lui.
Ce jeune homme, âgé de dix-sept ans à l'époque, arrivait plein d'espoir dans un nouveau pays, le Québec. Il venait de quitter un petit village appelé Piulos, situé à environ 350 kilomètres au sud d'Athènes en Grèce. À 17 ans, tous les rêves sont permis, mais encore faut-il les réaliser. Certains demandent toute une vie pour y arriver.
Le 28 mai prochain, ce jeune homme aura 55 ans, une vie bien remplie dans son pays d'adoption le Québec. Aujourd'hui, 38 ans plus tard, Dimitrios Dimitroulas peut regarder en arrière, et se dire mission presque accomplie. Il n'a pas encore atteint tous ses objectifs, mais il sait qu'il est sur la bonne voie.
Il a épousé une compatriote au prénom de Dimitran.
(vous avez remarqué comme moi, que le « dimi » est beaucoup utilisé chez les Grecs.)
Il ne sait pas pourquoi ni comment, mais personne ne l'appelle par son véritable prénom. Ses amis québécois l'ont baptisé Jimmy. Peut-être qu'en prononçant Dimi, on confondait avec Jimmy. Vous n'avez qu'à le prononcer à haute voix Dimi ! Vous voyez... ça sonne un peu immi.
Alors, notre Jimmy s'est mis au travail. À ses débuts, il ne gagnait que 35 cents de l'heure. Dix ans plus tard, il en était rendu à 5$ dollars de l'heure.
Il lui a fallu attendre un changement de siècle pour réaliser l'un de ses rêves. En l'an 2000, en compagnie d'un compatriote Yanni Kafadidias, il devient copropriétaire d'un restaurant à titre de franchisé de la chaîne Le Petit Québec.
Sur la Rive-Sud, Le petit Québec de Delson est sa nouvelle demeure.
Tous les matins, peu importe la température, Jimmy est à son resto à 5H30. Il doit se lever à 3H45, ce qui est déjà un exploit, mais le pire c'est qu'à 19H00 il est encore là.
Réalisez-vous que ça donne des journées de 14 heures, six jours par semaine.
"Heureusement, mes filles et mon fils (23-20 et 19 ans ) me donnent un coup de main les fins de semaine, ce qui me permet de consacrer un peu de temps à leur mère, dit-il.
Sa priorité : la propreté. Son intérêt premier : sa clientèle. Sa spécialité : le « smoked meat»
C'est d'ailleurs là où j'ai craqué. Jimmy est devenu avec le temps un super coupeur de «smoked meat».
Si vous commandez : médium tranché mince, vous aurez médium tranché mince. Et ça, c'est pas partout qu'on arrive à le faire.
Le Petit Québec à Delson, si vous y passez, allez saluer l'ami Jimmy de ma part!
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