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| Ce Poisson d'Avril a eu 20 ans |
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Samedi le 02 avril, 2011
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Côte de la Fabrique… un restaurant dédié à la promotion des poissons et fruits de mer de chez-nous ouvre ses portes ! Le «Poisson d’Avril» voyait le jour... il y a maintenant 20 ans !
En effet, c’est en 1991 que Jean Dehaye, Michel Siranossian, Ginette Boucher et Christian Bernier décidèrent de larguer les amarres du Poisson d’Avril.
À son ouverture, sur la Côte de la Fabrique, le restaurant Le Poisson d’Avril était, le plus sérieusement du monde, le seul établissement populaire de Québec à se spécialiser dans les poissons et autres fruits de l’océan, un pari très audacieux pour l’époque.
Il y a vingt ans, les gens de Québec n’appréciaient pas trop le poisson, synonyme de pénitence et de vendredi maigre… Combien de fois avons-nous entendu la triste question : « Avez-vous juste du poisson ? », se rappelle Christian Bernier, propriétaire du Poisson d’Avril.
Heureusement les temps ont changé et les habitudes alimentaires aussi. Aujourd’hui, daurade, pétoncles, flétan et autres huîtres succulentes ont gagné le cœur de bien des Québécois!
En mai 1996, le restaurant, voulant sans doute se rapprocher de ses origines, déménage ses pénates (ou ses cuisines) au 115 quai Saint-André dans le Vieux-Port de Québec.
L’intérieur du restaurant rappelle l’atmosphère feutrée des tavernes portuaires du début de la colonie, juste en face du marché, le Poisson d’Avril est devenu une véritable référence en matière de cuisine méditerranéenne.
Au menu, on retrouve bien évidemment des poissons frais et des fruits de mer succulents ainsi que la bouillabaisse mais aussi des pâtes et des grillades de bœuf, d’agneau, de poulet et de gibier, sans oublier les moules et frites à volonté.
Vingt ans plus tard, le «Poisson» est non seulement devenu un lieu de rencontre pour les amateurs des produits de la mer mais aussi de ceux et celles se préoccupant de cuisine-santé.
Ce succès est aussi dû à son chef exécutif Mme Herminia De La Cruz qui ensoleille depuis belle lurette les cuisines du restaurant de son sourire rappelant la chaleur des tropiques. Venue de la République Dominicaine, Mme De La Cruz a su apporter avec elle les parfums et saveurs de son pays d’origine.
Pour remercier sa fidèle clientèle, le Poisson d’Avril fera gagner chaque semaine d’avril son forfait «Mer et monde». Il comprend un repas pour 2 personnes au Poisson d’Avril et 2 places à bord du Coudrier pour voir le Moulin à image.
www.poissondavril.net
Pour lire le blogue de Pierre LUC: LeJournal2000.com
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