Vacances en Pénichettes®
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Les bonnes nouvelles de Samy Rabbat
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Lundi le 14 novembre, 2005
Hier soir, ma conjointe me fit savoir qu’elle aimerait bien boire du vin rouge, mais autre chose que du Grille-Midi. Je pris la première bouteille sur le présentoir et lui dis : «Syrah?»…Ouiiiii répondit-elle avec un grand sourire, car elle adore ce cépage!
Ni un, ni deux, j’ouvris cette bouteille de rouge et versais dans deux beaux verres de vins cette boisson des dieux. Nous étions estomaqué de la qualité et de la richesse en bouche de ce vin et d’un coup, j’ai un « flash » en me rappelant que c’est le sommelier Guy Lenoir qui me recommanda cette bouteille unique sur le marché de la SAQ.
Ce syrah venait de la Sicile, oui de la Sicile, avec un goût prononcé de chocolat en fin de bouche et j’aurai pu le garder encore quelques années, mais je n’ai pas cette patience pour le faire.
Et en parlant de la Sicile, j’ai eu une fois de plus eu ce privilège d’être inviter cette semaine, avec Axcel Zamor, et ma conjointe, à une dégustation des vins et des mets des pays du bassin de la méditerranée.
Cet évènement était organisé par la chambre de commerce Italienne dans le cadre d’une tournée mondiale d’un organisme « Médi-Méditerranée » qui prône les saveurs et la qualité de vivre via la gastronomie des produits de la méditerranée.
« La façon la meilleure pour connaître un territoire est celle d’en encaisser les aliments ou bien, encore mieux de manger le territoire. » C’est par cette phrase d’Italo Calvino, extraite d’un de ses chefs d’œuvres littéraires « Sous le soleil jaguar » que le projet Médi-Méditerranée vise à promouvoir les produits du panier méditerranéen :
-Pâtes et pains
-fromages
-olives
-huiles d’olives
-gâteaux
-vins
Ce soir là, nous avions eu droit à un métissage culinaire entre l’Italie et la Grèce, terme favori d’une des conférencières Mme Sophie Péloquin; conseillère en nutrition, UMANZ, qui nous expliquait la nouvelle tendance en matière de recettes de cuisine. Le mot « in » est : l’ingrédience!
Le métissage culinaire peut se retrouver sur les menus, avec du taboulet au couscous (complètement illogique pour les puristes de la cuisine Libanaise), mais nous sommes dans l’élan de la cuisine sous le signe de l’ingrédience.
La bonne nouvelle est que nous sommes très gâtés ici au Québec, pour trouver tous les ingrédients culinaires désirés et tous les choix de vins de la planète complète.
Je reviendrai sous peu sur ce dossier.
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