Enfin une bonne nouvelle pour les amateurs du Jambon de Bayonne qui sera sous peu disponible à Montréal dans les quatre fromageries Hamel entre autres.
J’ai eu l’occasion de le déguster hier, dans un salon réservé aux acheteurs de produits fin de la gastronomie française, organisé par La Mission Économique de France à Montréal, avec le soutien d’Ubifrance et de l’Amona.
L’agence de représentation Diffusion T.G.V. Multi-Déli avait commencé à faire des représentations aux gouvernements il y a 18 mois et suite à de nombreux test et autorisations, nous allons enfin pouvoir nous en procurer.
C’est un Jambon de Bayonne « Maritchu» fabriqué dans les Pyrénées, qui est issu du porc français d’appellation «Label Rouge», qui est une indication géographique protégée, et séché de cette région. Ce jambon ne contient aucun colorant, ni polyphosphate.
De plus cette agence qui œuvre dans le domaine de l’alimentation introduit également les saucissons secs «Maison de Savoie»confectionnés avec 82% de maigre de porc, dénervés et de 18% de gras de poitrine de porc, séchés à l’air des Alpes avec un affinement lent pendant 6 semaines.
J’ai eu le privilège de croiser Bernard Lecorné, président de l’agence d’importations, il y a quelques années, alors qu’il était dans le domaine des vins. Aujourd’hui il se consacre à une autre passion, la charcuterie de haut de gamme.
Pour informations sur l’arrivée imminente de ces délices :
Bernard Lecorné
450-687-0825
tgvinc@qc.aira.com
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