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| Pierre Roy |
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Lundi le 30 octobre, 2006
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Pierre Roy
 J’ai connu Pierre Roy alors qu’il était étudiant en même temps que moi à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec, de 1973 à 1976.
Il était notre spécialiste de la musique. On lui demandait n’importe quelle chanson, et il connaissait le nom de l’artiste.
Nous étions convaincus qu’il allait terminer comme producteur de disques, ou de spectacles. Mais non, un jour il a loué un local et a lancé son premier restaurant, le nom de Bistro L’Entrepont, et qui est toujours en opération après plus de 20 ans.
Après avoir étudié tous les aléas des opérations internes d’un restaurant, les diplômés de cette époque ont été comme les finissants des universités qui étudiaient tellement le fonctionnement d’une entreprise qu’ils n’osaient pas se lancer à leur compte. Mais, ca c’est une époque révolue.
Aujourd’hui Pierre Roy rit bien dans sa barbe avec un actif de huit restaurants, qui sont très côtés à Montréal et il projette d’en ouvrir un neuvième dans la région de Durham.
Où s’arrêtera-t-il Pierre Roy?
Et pour vous prouver que je ne parle pas à travers mon chapeau, voici ses restaurants :
Bistro L’entrepont: 4622 hôtel de Ville, Montréal 514-845-1369
Les Infidèles: 771 Rachel Est, Montréal 514-528-8555/www.lesinfideles.ca
Les Héritiers: 5091 De Lanaudière, Montréal 514-528-4953/www.lesheritiers.com
La Prunelle: 327 Duluth Est, Montréal-514-849-8403
Le Bleu Raisin : 5237, rue St-Denis, Montréal 514-271-2333/www.lebleuraisin.com
O’Thym: 1112 De Maisonneuve, Montréal 514-525-3443/www.othym.com
L’Atelier: 5308 Boul.St-Laurent, Montréal 514-273-7442 Cet établissement a été déclaré coup de cœur par les journalistes du journal The Gazette.
À l’Os: 5207 Boulevard St-Laurent, Montréal 514-270-7055/www.alos.ca
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