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| Le St-Raphael |
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Lundi le 06 novembre, 2006
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Le 26 septembre dernier, je publiais un article sur Raphael Delaye-Reynaud, mais ce n’est pas de lui que je parle aujourd’hui!
Aujourd’hui, c’est l’histoire de l’apéritif St-Raphael qui vous est raconté…
En 1830, le docteur Juppet, travaillant de longues nuits à la mise au point d’un apéritif à base de quinquina, s’abima les yeux au point de presque perdre la vue. Se souvenant d’un livre de la bible dans lequel l’Archange Raphael guérit Tobib de sa cécité, il invoqua alors le nom de l’Archange. Il élabora ainsi la recette de St-Raphael, et recouvrit la vue. Aujourd’hui, et depuis plus de 100 ans, chaque bouteille porte l’emblème de l’Archange Raphael, garant de la perpétuité de cette étonnante tradition.
Personnellement, je crois mordicus à cette histoire, car selon la Kabbale, ils sont 72 anges affectés à différentes fonctions.
Et selon la revue Clin d’œil du mois d’août 2006, il est écrit en page 142, six exemples sur les Anges avec leurs pouvoirs parmi les 72de la Kabbale.
Prenons le cas de Lauviah qui incarne la protection contre l’adversité, voici les règles à suivre :
- Exprimez votre souhait à haute voix.
- Remerciez votre ange.
- Priez-le pendant sept jours.
- Gardez secrète votre relation avec votre ange.
- N’attendez pas la réalisation de votre désir, ayez confiance.
Je me demande si Samy fait partie des 72 anges?
N’empêche que RAPHAEL fait partie des 72, et il incarne le remède de Dieu.
Pour revenir à notre apéritif, le St-Raphael, ce dernier est le fruit d’un mariage de vins nobles et de plantes aromatiques soigneusement sélectionnées, aux noms évocateurs d’exotisme : quinquina, cacao, oranges amères, vanille, colombo…Son élément de base porte le nom de «Mistelle» qui est un mélange de moût de raisin et d’alcool préservant le goût du fruit en stoppant la fermentation.
Mmmm…sur glace avec un zeste de citron!!!
Le St-Raphael a la même fabrication depuis la découverte du docteur Juppet, les écorces de quinquina et d’oranges amères, la vanille et le cacao macèrent lentement dans l’alcool jusqu’à l’absorption complète des arômes. Lors de l’opération d’assemblage, le talent du Maître de Chai, respectueux d’une tradition séculaire, donne à St-Raphael, un équilibre parfait. Et les dernières étapes sont la réfrigération, la filtration et l’embouteillage.
Qui d’entre nous, n’a pas essayé cet apéritif à un moment ou l’autre?
Lors d’une rencontre avec Raymond Nantel grand patron des vins Boisset en Amérique du Nord, et Jean-Dominique Caseau de la maison St-Raphael France, la semaine passée dans les caves de la SAQ de l’Ile des Sœurs, je les ai taquiné sur le nom de St-Raphael et cela m’a donné également l’idée de vous raconter cette fabuleuse histoire des anges.
Voici une partie de son email:
«C'est avec plaisir que je vous ai rencontré mardi dernier à Montréal en compagnie de mon collègue et ami Raymond Nantel et vous remercie de votre très aimable proposition de parler de SAINT RAPHAEL dans votre publication.
Vous trouverez en pièce jointe quelques informations sur ST Raphael rouge et ambré qui sont deux apéritifs particulièrement appréciés au Québec qui constitue le deuxième marché export de la marque en volume et le premier au monde (avant même la France!)en termes de consommation per capita .
Vous comprendrez dès lors notre attachement au Québec et notre volonté d'y dynamiser la marque.»
Je cours me procurer une bouteille!...
Disponible à la SAQ:
- St-Raphael Rouge (Code SAQ 002337) à 10.35$
- St-Raphael Doré (Code SAQ 004655) à 11.35$
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