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| Le SIAL 2009 à Montréal, un autre grand succès! |
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Lundi le 06 avril, 2009
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Le SIAL est déjà passé et les sceptiques ont été confondus avec ce nouveau succès, malgré la transition économique. L’Agroalimentaire en est moins affecté, car il faut bien se nourrir et boire.
Cette année, les organisateurs avaient mis les bouchées doubles pour s’assurer que les journalistes, chroniqueurs et autres collègues de la Presse étaient vraiment des professionnels travaillant dans les médias.
Les pays tels que la France sous la direction de la dynamique équipe de la Sopexa, l’Italie sous la direction de la délegation Commerciale d'Italie étaient toujours présents et une flopée de nouveaux pays se sont joints aux rangs, tels que :
-Brésil
-Chili
-Chine
-Chypre
-Etats-Unis
-Mexique
-Pologne
-Sri Lanka
-Taiwan
-Tunisie
Voici quelques unes de mes nombreuses rencontres… J’ai eu le plaisir de déguster un vin Brésilien, depuis le temps que la presse spécialisée en parle, nous avons la chance au Québec, d’avoir deux listing à la SAQ. Ceux que j’ai goûtés sont vraiment impressionnants et bonne chance aux sommeliers pour tenter de connaître la provenance.
Un des vins disponible est le Quinta Do Seival Castas Portuguesas 2005 de la famille Miolo dans la région Canpanha qui a été fait par l’œnologue volant ; Michel Rolland.
Ce vin est représenté par l’Agence InVinho.
Revu avec plaisir le dynamique Robert Frot qui l’un des plus importants distributeurs au Canada de produits d’emballages alimentaires, soit Robert Frot qui était habillé par la styliste Anne Larochelle de Saint-Sauveur. Robert et son personnel porte les vêtements d’Anne Larochelle dans tous les événements de son entreprise.
Jasé également avec Sonia Houde de Show Bouffe qui a fait la une de la page frontale du magazine l’Alimentation, avec son entreprise spécialisée dans les dégustations sur les lieux de ventes. Nous étions stationnés devant le populaire stand d’Euro Excellence, important joueur dans le monde du chocolat au détail.
Croisé Vittira Bavota, polyglotte qui propose ses services aux entreprises qui justement font déguster leurs produits dans des salons ou des présentations destinées aux professionnels d’outre mer.
En passant devant Laurent Barbier du groupe Infiny Ltée, ce dernier m’a demandé quand j’allais avoir les vidéos sur mon site ? Laurent et son groupe se promène dans tous les salons afin de se faire connaître en filmant les visiteurs et les intervenants, un peu comme leur collègue de vinotv.ca
Pierre Watters et Micheline Sibuet étaient présent avec un stand de leur fameux thé Kusmi, ces derniers travaillent en étroite collaboration avec Bruno Marie très connu dans le monde de la restauration au niveau de la distribution de produits haut de gamme, dont les cafés Richard de Paris.
À ma grande surprise, lorsque j’ai mentionné aux propriétaires d’une entreprise au détail de produits de haut de gamme (Les Sœurs en Vrac), spécialisé dans les condiments, la confiserie et les épices…que je ne les connaissais pas, elles sont tombés des nues !!!
La première question a été, mais où habitez-vous ?
En répondant que j’habitais dans le « West Island», elles ont sourit et m’ont promis que bientôt j’allais tellement voir leurs produits que je n’aurais plus le choix que de m’en procurer.
Alors bienvenue à Nathalie Catherine Provost de l’entreprise Les Sœurs en Vrac, sur cette liste de privilégiées.
90 entreprises Québécoises étaient présentes afin de rencontrer les acheteurs potentiels du SIAL, dont celle du couple Jean-François Veilleux et Yolande Kougioumoutzakis de Nutra Fruit qui ont lancé au SIAL, les canneberges séchées OMEGA-3.
L’ami Marc Dauchy du Maître Saladier lançait également des crêpes Suzette au Grand Marnier à s’y méprendre au goût et à la texture avec celle fabriquée en cuisine où en salle à manger au guéridon.
Le centre d’information sur le bœuf Canadien faisait goûter ses viandes avec le four Rational, popularisé par Marcel Thériault, alors qu’il était leur agent. Aujourd’hui Rational opère directement sur le marché Nord Américain. D’ailleurs le centre d’information lance sous peu sur le marché du détail, la boite prêt à emporter pour le consommateur qui désire manger du bœuf déjà cuit…Avec un retard de quelques années sur les concepteurs de la mise en marché du poulet. Mais il n’est jamais trop tard !
Pour bien comprendre les applications du four Rational, je vous souhaite de rencontrer le passionné Jean Louis Martin, qui le Gérant Régional des ventes et Chef Exécutif. Ce dernier s’était procuré à l’âge de 23 ans pour ses besoins personnels, un four AltoSham.
Je me suis surpris à apprecier le goût de cette nouvelle boisson dite «énergitique», soit la Tonino Lamborghini
importée par Luxia Canada Imports.com
Même Sœur Angel en compagnie de son mari spirituel (Dieu !) nous a présenté les différentes applications de la moutarde Maille.
Lors de ma visite au SIAL, j’étais invité à assister dans l’audience au débat d’une table ronde, composée de spécialistes variés sur ce thème :
Constat sur l’évolution de la « saine alimentation » dans la restauration.
Sources : Le site du Sial
Présentée par :
Transformation Alimentaire Québec (ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec) et Promotus Gestocom / Flaveurs (firme spécialisée en marketing alimentaire et en édition).
Animée par :
Marie Marquis, professeure agrégée au Département de nutrition de l’Université de Montréal, et Patrick Rémond, président de Promotus Gestocom.
Participants :
Giovanni Appollo - Apollo Service Traiteur
Marie-Claude Monette - Mikes
Pierre Sormany- Rédacteur en Chef L'Épicerie
Alain Demeule - Mikes
Marise Charron - Harmonie Santé
Mario Martel - Métro GP
Bernard Aurouze-Centre d'expertise et de recherches-ITHQ
Marc Thuet-Chef-propriétaire Bite Me restaurant à Toronto ...Écoutez la musique sur son site!!!
Benoit Poliquin- Chef applications culinaires aux USA
Cinzia Cuneo-Présidente SosCuisine.com
De très intéressants échanges entre panélistes et l’assistance qui a débuté à 10h30 pour se terminer à midi.
Pour obtenir une copie du rapport, faites en la demande à Marie-Claude Rémond :
mcremond@flaveurs.com
Disons que le SIAL c’est le salon international de l’Agroalimentaire qu’il faut absolument visiter. Concernant le SIAL de Paris, il faut être en super forme.
Et pour retrouver certains élements et noms de compagnies mentionnées dans cette chronique, rendez-vous sur ce lien.
site...
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