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Les algues de mer

Mercredi le 11 janvier, 2012

Nous consommons presque tous les jours des aliments contenants des extraits d'algues de mer.

Soupe en conserve ou en sachet, vinaigrette préparée, crème glacée, saucisse... un grand nombre d'aliments contiennent des extraits d'algues.

Ceux-ci sont employés comme additifs alimentaires pour leur propriété gélifiante.

C'est malheureux car les algues ont un potentiel extraordinaire mais on ne l'utilise pas en Occident. Leur potentiel nutritif et gustatif est énorme.


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