L'année 2002 est l'anniversaire le plus gourmand du siècle: Les 500 ans de la découverte du cacao par Christophe Colomb.
Quelle fabuleuse épopée que celle du cacao! Arbre de vie chez les Mayas, sang d'une princesse Toltèque, idolâtré par l'empereur Montezuma, considéré comme aphrodisiaque par les Aztèques... Le "divin breuvage" quasi-mystique et à l'étrange pouvoir bienfaisant, a traversé les siècles et a auréolé de légendes chaque civilisation.
2000 ans avant notre ère, sauvage pendant des siècles, le cacao naquit aux yeux des Hommes dans l'immensité de l'empire Maya.
Toutes les civilisations lui portèrent alors une origine royale et divine (son nom latin "Theobroma" signifie "nourriture des dieux").
Quetzalcoati, dieu de la végétation, qui régnait sur la cité de Tula, apprit aux hommes comment cultiver le cacahuaquahuilt (cacaoyer).
Au 12e siècle, outre sa fonction alimentaire, le cacao servait de monnaie d'échange pour les Mayas.
Pendant la seconde moitié du 15e siècle, les Aztèques envahissent le peuple Maya qui se résigne à leur donner le cacao. À la cour de l'empereur Montezuma, le bol de cacao bouilli et pimenté remplace le vin. Mais le cacao est également utilisé comme plante médicinale et le beurre de cacao comme onguent pour soigner les plaies.
